為扎實推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，全面提升轄區(qū)餐飲服務單位的食品安全管理水平，強化企業(yè)主體責任意識，涪城區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開了餐飲服務單位創(chuàng)建國家食品安全示范城市暨企業(yè)落實食品安全主體責任專題培訓會，并同步開展了相關展覽展示服務。

本次培訓會旨在通過集中學習、政策解讀、案例分析和現(xiàn)場展示相結合的方式，構建一個集政策宣貫、知識普及、經驗交流與成果展示于一體的綜合平臺。會議現(xiàn)場，市場監(jiān)管部門的業(yè)務骨干圍繞《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等核心法規(guī)進行了深入淺出的解讀，重點講解了餐飲服務單位在原料采購、加工制作、餐具消毒、人員健康管理、風險防控等關鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范與法律責任。培訓強調，各餐飲單位必須建立健全“日管控、周排查、月調度”工作制度，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責，確保食品安全主體責任層層壓實、有效落實。

與培訓環(huán)節(jié)相輔相成的是精心布置的展覽展示服務區(qū)。該展區(qū)通過圖文展板、實物模型、視頻播放、合格/不合格樣品對比等多種形式，直觀生動地展示了食品安全示范城市創(chuàng)建的標準要求、餐飲服務操作規(guī)范流程、先進的風險管理工具應用以及近年來在食品安全監(jiān)管和專項整治中取得的成效。展覽內容涵蓋了“明廚亮灶”工程推進、食品追溯體系建設、反食品浪費倡導、食安封簽推廣等多個熱點領域，為與會者提供了可借鑒、可操作的實踐經驗。眾多餐飲單位負責人駐足觀看，并就具體問題與現(xiàn)場工作人員進行深入交流。

此次培訓與展覽展示服務的有機結合，不僅強化了餐飲從業(yè)人員的理論知識和法規(guī)意識，更通過可視化、可觸摸的展示，增強了學習的直觀性和實效性，有效激發(fā)了企業(yè)參與創(chuàng)建、主動落實主體責任的積極性和主動性。與會餐飲單位代表紛紛表示，將以此次培訓為契機，對標創(chuàng)建標準，全面排查整改自身存在的食品安全隱患，切實履行好食品安全第一責任人的義務，為涪城區(qū)成功創(chuàng)建國家食品安全示范城市貢獻行業(yè)力量。

下一步，涪城區(qū)將持續(xù)深化此類培訓與展示活動，擴大覆蓋范圍，創(chuàng)新宣傳形式，強化日常監(jiān)管與指導服務，推動形成政府主導、企業(yè)負責、行業(yè)自律、公眾參與的食品安全社會共治格局，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。